![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
кухонная магия
19 Jan 2013 12:00 amа знаете, меня до сих пор удивляет, когда что-то превращается во что-то...
взбиваешь белки - получается пышная пена, ничуть не похожая на исходный материал..
мнёшь руками хлебное тесто - и оно из липкой каки превращается в упругий ком..
взбиваешь желток, добавляя по капле масло, и вдруг - вдруг! - жидкое становится плотным. до сих пор радуюсь как ребёнок, когда желтковая взвесь превращается в плотную кремь майонеза..
а сегодня - только что - я попробовала новоезаклинание кушанье. БАНАНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ!
все родители знают, как выглядит банановое пюре - либо они делали его своим малышам, либо малыши делали его имитацию родителям :))
а как выглядит банановое пюре с какао? ну-ууу.... гм. вобщем, именно как банановое пюре с какао.
а вот так выглядит пюре из замороженных бананов -
оно беленькое и гладкое. как, как?!
рассказываю.
на 1 порцию берём один банан, режем его кружочками толщиной 1 см или чуть меньше, складируем в пакет и в морозилку на час или около того. примороженные кусочки высыпаем в блендер и измельчаем. сперва получится простая банановая крошка. дальше какое-то время ничего не будет происходить (блендер продолжает работать). замрите! это и есть чудесный момент перехода чего-то в иное состояние! банановая крошка, бегающая от ножа блендера одиноким комком, ВДРУГ станет полужидкой гладкой, однородной массой и побелеет! вот просто так!!
собственно, можно на этом и остановиться. оно уже имеет вид и вкус бананового мороженого. но я сделала шоколадное - сыпнула 1 полную столовую ложку какао и 1 ложку сгущёнки просто чтобы слегка разбавить, а то получилось почти как тесто какое-то упругое.
просто, быстро, дёшево и до безобразия вкусно!!
оригинальный рецепт вот - http://userealbutter.com/2010/08/12/single-ingredient-ice-cream-recipe/
взбиваешь белки - получается пышная пена, ничуть не похожая на исходный материал..
мнёшь руками хлебное тесто - и оно из липкой каки превращается в упругий ком..
взбиваешь желток, добавляя по капле масло, и вдруг - вдруг! - жидкое становится плотным. до сих пор радуюсь как ребёнок, когда желтковая взвесь превращается в плотную кремь майонеза..
а сегодня - только что - я попробовала новое
все родители знают, как выглядит банановое пюре - либо они делали его своим малышам, либо малыши делали его имитацию родителям :))
а как выглядит банановое пюре с какао? ну-ууу.... гм. вобщем, именно как банановое пюре с какао.
а вот так выглядит пюре из замороженных бананов -
оно беленькое и гладкое. как, как?!
рассказываю.
на 1 порцию берём один банан, режем его кружочками толщиной 1 см или чуть меньше, складируем в пакет и в морозилку на час или около того. примороженные кусочки высыпаем в блендер и измельчаем. сперва получится простая банановая крошка. дальше какое-то время ничего не будет происходить (блендер продолжает работать). замрите! это и есть чудесный момент перехода чего-то в иное состояние! банановая крошка, бегающая от ножа блендера одиноким комком, ВДРУГ станет полужидкой гладкой, однородной массой и побелеет! вот просто так!!
собственно, можно на этом и остановиться. оно уже имеет вид и вкус бананового мороженого. но я сделала шоколадное - сыпнула 1 полную столовую ложку какао и 1 ложку сгущёнки просто чтобы слегка разбавить, а то получилось почти как тесто какое-то упругое.
просто, быстро, дёшево и до безобразия вкусно!!
оригинальный рецепт вот - http://userealbutter.com/2010/08/12/single-ingredient-ice-cream-recipe/
